Sarà per via dell'onda mediatica che nell'ultimo decennio ha esaltato la figura del cuoco (facendolo assurgere spesso a stella, a volte perfino a sex simbol), o magari perché, in tempi di crisi, commercio che annaspa, negozi tutt'altro che presi d'assalto dai clienti, il food ovviamente se di qualità e gestito con competenza è uno dei rari settori in grado di tenere il passo, sta di fatto che la generazione dei trentenni ha un debole per la ristorazione, voglia di mettersi in gioco e rischiare, viaggiare, imparare, poi magari tornare.Lo ha fatto, ad esempio, Marco Galtarossa, 30 anni, da Camposampiero (Pd), rientrato