11 Dicembre 2019di Marta Manzo ​​Rispetto per la natura, sostenibilità ambientale ed economica, anche in cucina: il tema di Identità Golose 2020 sarà il senso di responsabilità. Il suo simbolo, scelto perché “dolce superlativo di una persona dalle qualità umane assolute”, IL TEMA DI IDENTITÀ GOLOSE 2020 È RAPPRESENTATO DALLA CASSATA DI CORRADO ASSENZAla cassata di Corrado Assenza. E i suoi protagonisti? Le oltre 1100 insegne della cucina d’autore, destinate a crescere ogni giorno, dentro e fuori i confini italiani. Ecco la Guida 2020 ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose. Una ricchissima tredicesima edizione, la quinta interamente consultabile online, gratuitamente e da tutti. Tra le

Sarà per via dell'onda mediatica che nell'ultimo decennio ha esaltato la figura del cuoco (facendolo assurgere spesso a stella, a volte perfino a sex simbol), o magari perché, in tempi di crisi, commercio che annaspa, negozi tutt'altro che presi d'assalto dai clienti, il food ovviamente se di qualità e gestito con competenza è uno dei rari settori in grado di tenere il passo, sta di fatto che la generazione dei trentenni ha un debole per la ristorazione, voglia di mettersi in gioco e rischiare, viaggiare, imparare, poi magari tornare.Lo ha fatto, ad esempio, Marco Galtarossa, 30 anni, da Camposampiero (Pd), rientrato